Formation en maraîchage biologique en permaculture et traction animale

Le lieu de la formation

La ferme du Bec Hellouin est un site expérimental axé sur la recherche d’une production bio de qualité avec un impact minimum sur l’environnement. Elle fonctionne pratiquement sans recours aux énergies fossiles.

Les jardins, vergers et herbages sont traversés par la rivière du Bec.

On compte environ 500 variétés d’arbres fruitiers, une centaine de plantes aromatiques et médicinales, de nombreux légumes anciens… Les animaux sont aussi présents : cheval de trait, âne, poneys, moutons, basse cour…

La formation

L’agriculture naturelle enseignée dans le cadre de cette formation repose sur les principes de l’agro-écologie et de la permaculture. Elle vise à la création de fermes fonctionnant comme des écosystèmes, favorisant la biodiversité, d’une productivité élevée, tout en générant une fertilité qui croît naturellement d’année en année. A l’instar des écosystèmes, ces fermes n’ont pas besoin (ou pratiquement pas besoin), pour fonctionner, d’énergies fossiles ou d’intrants. Elles ne génèrent pas (ou pratiquement pas) de déchets ni de pollution. Elles sont autonomes et durables. Elles préfigurent une nouvelle génération de fermes qui seront pleinement adaptées à l’ère de « l’après pétrole ».

La productivité qu’autorise la permaculture permet la création de fermes de taille plus réduites que les exploitations mécanisées, ce qui facilite leur insertion dans les tissus péri-urbains et réduit les coûts d’investissement et de fonctionnement.

Cette formation se veut dense et 100 % utile. La pédagogie est concrète et appliquée. Elle vise à donner aux participants des repères et une vision globale du métier complexe qu’est le maraîchage biologique. Elle aborde l’ensemble des aspects concernant la création d’une ferme. Elle donne également un aperçu de métiers connexes. Les stagiaires auront l’opportunité de participer activement à la production de fruits et légumes en toutes saisons et de réaliser des paniers pour des AMAP (80 à 100 paniers par semaine).  Elle se déroule au coeur d’une ferme en production, la Ferme biologique du Bec Hellouin, qui travaille selon les principes de la permaculture, transforme sur place (cidre, jus de fruits…), pratique la vente en circuits courts et l’agro-tourisme . Il s’agit d’un site expérimental où sont mises en pratique un ensemble de solutions naturelles (culture sur buttes, traction animale, agroforesterie, cultures associées, BRF, Terra preta, bokachi…).

Constitution de la formation

• Un module sur les fondamentaux de la permaculture (5 jours)
• 7 modules d’une semaine, au rythme d’un par mois (sauf en hiver), qui couvrent un cycle complet de cultures (printemps/été/automne).

Le cursus est conçu pour être conciliable avec une vie professionnelle et de famille. Il peut éventuellement être suivi sur plusieurs années.

Objectifs

• acquérir les bases nécessaires pour concevoir une ferme en permaculture, ou un jardin vivrier productif et autonome.
• pratiquer les gestes essentiels nécessaire à l’exercice du métier de maraîcher en permaculture et traction animale
• mieux préciser et préparer son projet professionnel

Programme

• Le maraîchage bio (194 h) : connaissance du sol ; fertilité ; rotations ; culture sur buttes ; associations de plantes ; plannings de culture ; semis et repiquages ; gestion des adventices ; parasites et maladies ; itinéraires culturaux des principaux légumes ; gestion d’une serre ; irrigation…
• Traction animale (16 h) : les outils modernes ; les transports et le portage ; soins des animaux.
• L’aliment et la santé (4 h) : fruits et légumes et santé humaine ; la cuisine naturelle.
• Cueillette et valorisation de plantes sauvages (4 h).
• Pluriactivité, diversification et métiers connexes (16 h) : les arbres fruitiers ; les fruits rouges ; les plantes aromatiques et médicinales ; le pain ; le petit élevage ; l’apiculture ; le cidre, le vinaigre et le jus de pomme.
• Transformation à la ferme (6 h) : sirops et confitures ; conserves ; séchage de fruits et plantes aromatiques et médicinales.
• Eco-construction (4 h) : le bâti de la ferme ; les énergies renouvelables.
• Agriculture de proximité et circuits courts (16 h) : création et gestion d’un point de vente à la ferme ; création et gestion d’une AMAP ; réalisation et livraison de paniers hebdomadaires.
• Agro-tourisme et pédagogie (4 h) : accueil du public et animation de groupes dans le cadre d’une ferme pédagogique ; mise en place d’un parcours pédagogique ; les labels et réseaux de type « Bienvenue à la ferme ».
• L’installation (8 h) : accès au foncier ; les SAFER ; Terre de Liens ; SMI ; la gestion…
• Législation, réglementation (8 h) : les différents statuts de l’agriculteur ; la sécurité et la prévention des risques ; la fiscalité ; la MSA ; les aides à l’installation ; la certification bio.

Le « certificat de maraîcher en permaculture » sera remis aux stagiaires ayant participé à l’ensemble de ce programme (en une ou plusieurs années), après la présentation d’un mémoire sur la conception de leur ferme (réelle ou fictive) en permaculture. Ce mémoire aura été élaboré durant la formation et discuté avec l’ensemble du groupe. Des lectures personnelles seront recommandées entre chaque module.

Ils seront assistés par :

• Jérôme DEHONDT, l’un des acteurs du développement des circuits courts en France : porte-parole du MIRAMAP et trésorier du réseau international URGENCI, par ailleurs coordinateur de l’association Terra Vitae.
• Sylvain Barq et/ou Aurélie Bousselaire, techniciens du GRAB HN spécialisés en maraîchage bio, interviendront à chaque module.

Participeront également à l’enseignement :

• François LEGER, agronome, chercheur et enseignant à l’AGRO PARIS TECH, Directeur de l’unité de recherche INRA/AGRO « Sciences pour l’action et le développement, activités, produits, territoires » ;
• Claude Aubert, agronome, l’un des pionniers de l’agriculture biologique en France, auteur de nombreux livres et fondateur de Terre Vivante ;
• Thierry VERLET, contrôleur ECOCERT ;
• François LEMARCHAND, Président de Nature et découvertes, agriculteur bio
• Richard Wallner, permaculteur, fondateur de la Ferme du Petit Colibri. D’autres intervenants seront associés à la formation selon les besoins.
• Marc DUFUMIER, agronome, responsable de l’UFR Agriculture comparée et développement agricole à Agro Paris Tech
• Cyril GIRARDIN, chercheur spécialiste de la matière organique des sols à Agro Paris Tech
• Marc GROLLIMUND, paysagiste, botaniste et enseignant en agro-écologie.
• Camille DE ROSTOLAN, animatrice de Terre de Liens Normandie.
• Gérard NEUVILLE, jardinier, cuisinier au Centre Ayurvédique TAPOVAN.
• Marielle SUIRE, ingénieur horticole de la Chambre d’agriculture de Seine Maritime.

Public : porteurs de projets d’installation en maraîchage biologique, agriculteurs installés désireux de découvrir de nouvelles pratiques, personnes intéressées par l’autonomie alimentaire.

Planning

• Module 1 (Permaculture : les fondamentaux) : 12 au 16 septembre 2011 ou 4 au 8 juin 2012
• Module 2 : du 3 au 7 octobre 2011
• Mudule 3 : 7 au 11 novembre 2011
• Module 4 : du 12 au 16 mars 2012
• Module 5 : du 23 au 27 avril 2012
• Module 6 : du 21 au 25 mai 2012
• Module 7 : du 18 au 22 juin 2012
• Module 8 : du 6 au 10 août 2012

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